育成コースレッスン♪

育成コースレッスン

 

⭐︎ソーキ骨のお汁

⭐︎大根の豆腐和え

 

育成コース、

計36回、10回目ころから、

ラボで試食した味が復習で出せない、

なぜ？という疑問が出てくるようです。

 

生徒さんの1番の悩みは、

「出汁が上手く出来ない」です。

 

琉球料理の基本に、

豚出汁とカツオ出汁があります。

基本の出汁が上手くできないと、

納得のいく味は出せないでしょう。

 

しかし、出汁が出来ない！という事柄よりも、

味の違いを感じ取れることが出来ている、

生徒さんがすごいなぁと私は感心しています。

 

レッスン中の会話から、

いろいろヒヤリングし、生徒さん1人1人の、

苦手なことや、料理に対しての弱点を、

拾い取って、家庭での復習方法など、

指導させてもらってます。

 

本日の生徒さんは、

専門職のお仕事をされているキャリアウーマンさん！

ご自身の体調に不調もあり、ご自身の身体と、

向き合いながら、自身のためにお料理を学んでいます。

 

ソーキ骨のお汁は、

クンチがつきますねー、美味しい♡美味しい♡と、

嬉しそうに、召し上がってました♪

ここでもまた、ソーキ骨から出る、

出汁のお勉強。

 

その土地で生まれ育った料理は、

その土地に住む人の体の調子を整えてくれます。

 

日頃の食生活、

見直してみませんか？

 

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琉球料理を食べましょう

琉球料理を作りましょう

琉球料理を守りましょう

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滋味溢れる琉球料理、

一緒にお勉強、味を体感する仲間、

まだまだ募集中です☆

❤︎完全マンツーマンレッスン❤︎

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